Análise de Alimentos
Análise físico-química: Quantificação e qualificação dos componentes específicos dos alimentos (padrão de qualidade).
Análise microbiológica: Entendimento do padrão higiênico sanitário do alimento. Analise focada para garantir a qualidade e segurança dos produtos manipulados.
Otimização de tempo de prateleira: Análise de fatores intrínsecos ao alimento como atividade de água (que é a água disponível no alimento), valores de PH, oxigênio disponível, quantidades de nutrientes presentes no alimento, microflora natural. E fatores extrínsecos como perfil de tempo-temperatura durante o processamento, controle de temperatura durante o armazenamento e distribuição, composição da atmosfera dentro da embalagem, manuseio do consumidor, e outros, com o intuito de aperfeiçoar a durabilidade do produto