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Desenvolvimento e Reformulação de Produtos
Reformulação de Produtos: modificação do produto alimentício com a finalidade facilitar o processo de fabricação, diminuir custos, aumento de vida útil e melhorar o alimento como um todo.
Desenvolvimento: Criação de um novo produto alimentício, baseado na metodologia de Robert G. Cooper, na qual o desenvolvimento de novos produtos passa, invariavelmente, por seis etapas distintas; Descoberta, investigação preliminar, construção do plano de negocio, desenvolvimento, teste de validação, choque de realidade e lançamento
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