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Análise sensorial
Teste de aceitação: Avalia quanto o consumidor gosta ou desgosta de um determinado produto através de um conjunto de procedimento metodológico cientificamente reconhecido, destinado a medir o índice de aceitabilidade do alimento fornecido para a análise. Importante para a avaliação da qualidade do serviço prestado.
Intenção de compra: Aplicação de questionários aos consumidores para fornecer informações sobre o desejo de adquirir determinado produto.
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